Jakub Polanka se zaměřuje spíše na unikátní kusy oděvu a osobnost nositele. S vědomím dopadu textilního průmyslu na životní prostředí pracuje často s redesignem. Kombinace tradičních až restaurátorských technik je často použita v kontrastu s novými technologiemi jak u zpracování tak u designu jako takového.